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EL FUTURO DE

ACUICULTURA

SE VE MUY BIEN

La acuicultura basada en la ciencia ha impulsado el crecimiento de la industria a nivel mundial.

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¿Qué es la acuicultura?

La acuicultura es el cultivo de animales y plantas en ecosistemas acuáticos. La FAO, la organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura, estima que en la actualidad se cultivan más de 600 especies y muchas más se encuentran en diversas etapas de desarrollo. Desde que los primeros humanos se aventuraron en cuerpos de agua, lagos, océanos, ríos, etc., la humanidad ha estado capturando mariscos para su consumo. A medida que aumenta la población de la Tierra, actualmente en casi 8 mil millones de almas con pequeños signos de que la tasa de aumento se está desacelerando, la demanda de beneficios para la salud de los mariscos ha ejercido presiones sin precedentes sobre la naturaleza. Si bien se han realizado esfuerzos para regular esto y evitar las consecuencias inevitables de la sobrepesca, estos son problemáticos. La acuicultura ha y seguirá quitando presión a la pesquería al tiempo que aumenta el consumo de mariscos.

Para obtener más información, la FAO publica una excelente descripción general y un resumen de lo que está sucediendo (FAO. 2020. El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2020. Sostenibilidad en acción. Roma. Https://doi.org/10.4060/ca9229en ).

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La tabla es de esta referencia. Hay varias tendencias muy claras. Quizás lo más llamativo sea el aplanamiento de la curva de las pesquerías de captura. La producción total de todas las fuentes de acuicultura está muy cerca y, muy probablemente, supere en 2021 a la pesquería. Los últimos 30 años han visto un aumento dramático en la producción acuícola total, superando los 100 millones de TM en 2015. La producción creció rápidamente en las décadas de 1980 y 1990, alcanzando un aumento de alrededor del 10% anual. Esta tasa de aumento se había reducido entre un 4 y un 6% a principios de la década de 2000. El crecimiento no ha sido uniforme y algunos países han superado drásticamente a otros.

La mayor contribución proviene de los peces que se cultivan tierra adentro (> 40 millones de TM), seguido de cerca por la producción de algas marinas en alrededor de 35 millones de TM. Todos los demás, incluidos los crustáceos, moluscos, etc. tanto de agua dulce como de mar, comprenden el resto. En 2018, la pesquería de captura alcanzó un máximo histórico de 95 millones de TM. Hay fuertes indicios de que estamos sobreexplotando los océanos. El cambio climático inducido por el hombre tendrá un impacto de amplio alcance tanto en la pesca de captura como en la acuicultura.

Las carpas (ciprínidos) son, con mucho, las especies más cultivadas y representan casi la mitad del total mundial. Estos son para consumo local y son de bajo costo. Aproximadamente el 45% del total de peces de cultivo son carpas y la mayoría no se alimenta con piensos preparados. La tilapia, tanto para consumo local como para exportación, representa alrededor del 10,2% del total. El salmón del Atlántico es del 4,5%, la trucha el 1,6% y el bagre el 7,5%. Entre los crustáceos, el camarón blanco, Penaeus vannamei, se encuentra en el rango de 5 millones de TM al año, lo que representa más del 50% del total mundial de crustáceos cultivados. Los cangrejos (especies de Procambarus) ocupan un segundo lugar distante con un 18% y P. monodon con un 8%.

El porcentaje de producción acuícola que depende del uso de piensos formulados está aumentando a medida que se expande la ciencia de la acuicultura. Las fuentes de harina de pescado de alta calidad para su uso en estos alimentos son limitadas y se está explorando el uso de alternativas basadas en la ciencia. La producción sostenible de la acuicultura requerirá la adopción a gran escala de metodologías científicas para garantizar una producción biosegura, rentable y ambientalmente neutral. En 2020, Covid 19 tuvo un efecto paralizador en muchos aspectos de la economía global, aunque la producción acuícola en general no parece haber sido afectada significativamente. La tasa de aumento de la producción se ha visto afectada, aunque algunos países han logrado aumentar la producción a pesar de los cambios en la forma en que se consumen los productos del mar.

La biotecnología beneficia a la acuicultura

Experimentado

Con más de 40 años de experiencia en muchas facetas de la acuicultura, el Dr. Newman tiene un historial probado de logros. Ha dirigido empresas durante más de 30 años. y comprende lo que se necesita para ganar dinero.

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Abro todos los proyectos desde la misma perspectiva. Soy lógico y analítico por naturaleza y estoy interesado en hacer del mundo un lugar mejor, al menos desde el punto de vista de la producción de proteínas a través de la acuicultura. Llamo a las cosas como las veo.

Habiendo trabajado con múltiples especies, tengo un conocimiento profundo de muchas disciplinas que van desde la nutrición hasta la inmunología.