La tabla es de esta referencia. Hay varias tendencias muy claras. Quizás lo más llamativo sea el aplanamiento de la curva de las pesquerías de captura. La producción total de todas las fuentes de acuicultura está muy cerca y, muy probablemente, supere en 2021 a la pesquería. Los últimos 30 años han visto un aumento dramático en la producción acuícola total, superando los 100 millones de TM en 2015. La producción creció rápidamente en las décadas de 1980 y 1990, alcanzando un aumento de alrededor del 10% anual. Esta tasa de aumento se había reducido entre un 4 y un 6% a principios de la década de 2000. El crecimiento no ha sido uniforme y algunos países han superado drásticamente a otros.

La mayor contribución proviene de los peces que se cultivan tierra adentro (> 40 millones de TM), seguido de cerca por la producción de algas marinas en alrededor de 35 millones de TM. Todos los demás, incluidos los crustáceos, moluscos, etc. tanto de agua dulce como de mar, comprenden el resto. En 2018, la pesquería de captura alcanzó un máximo histórico de 95 millones de TM. Hay fuertes indicios de que estamos sobreexplotando los océanos. El cambio climático inducido por el hombre tendrá un impacto de amplio alcance tanto en la pesca de captura como en la acuicultura.

Las carpas (ciprínidos) son, con mucho, las especies más cultivadas y representan casi la mitad del total mundial. Estos son para consumo local y son de bajo costo. Aproximadamente el 45% del total de peces de cultivo son carpas y la mayoría no se alimenta con piensos preparados. La tilapia, tanto para consumo local como para exportación, representa alrededor del 10,2% del total. El salmón del Atlántico es del 4,5%, la trucha el 1,6% y el bagre el 7,5%. Entre los crustáceos, el camarón blanco, Penaeus vannamei, se encuentra en el rango de 5 millones de TM al año, lo que representa más del 50% del total mundial de crustáceos cultivados. Los cangrejos (especies de Procambarus) ocupan un segundo lugar distante con un 18% y P. monodon con un 8%.

El porcentaje de producción acuícola que depende del uso de piensos formulados está aumentando a medida que se expande la ciencia de la acuicultura. Las fuentes de harina de pescado de alta calidad para su uso en estos alimentos son limitadas y se está explorando el uso de alternativas basadas en la ciencia. La producción sostenible de la acuicultura requerirá la adopción a gran escala de metodologías científicas para garantizar una producción biosegura, rentable y ambientalmente neutral. En 2020, Covid 19 tuvo un efecto paralizador en muchos aspectos de la economía global, aunque la producción acuícola en general no parece haber sido afectada significativamente. La tasa de aumento de la producción se ha visto afectada, aunque algunos países han logrado aumentar la producción a pesar de los cambios en la forma en que se consumen los productos del mar.