La biotecnología beneficia a la acuicultura

La acuicultura es una práctica agrícola ancestral. Al igual que ocurre con la agricultura terrestre, existen muchos enfoques diferentes. Algunos funcionan y otros no. La gama de paradigmas de producción es enorme y lo que funciona en un lugar puede no funcionar de manera uniforme de un cultivo a otro o no funcionar en ningún otro lugar, etc. Es complicado. Durante la mayor parte del tiempo se ha prestado poca atención al papel del método científico para garantizar la coherencia. Esto está cambiando lentamente con algunos sistemas culturales que adaptan enfoques basados en la ciencia, mientras que otros se quedan atrás.

Hoy en día, todo el mundo ha oído hablar de la PCR, un acrónimo de reacción en cadena de la polimerasa. Se trata de una herramienta biotecnológica que permite detectar cantidades muy pequeñas de material genético. Esto, a su vez, da como resultado la capacidad de determinar la presencia de patógenos potenciales mucho antes de que produzcan enfermedades. El verdadero desafío no radica en la tecnología, sino en comprender la mejor manera de utilizarla. Aquí es donde la industria se queda corta. Desafortunadamente, esto también es cierto para la mayoría de los aspectos de la biotecnología que tienen aplicaciones en la acuicultura.

Hasta hace poco, no se apreciaba la verdadera extensión del microbioma. Subestimamos enormemente la complejidad y el alcance de la misma. Estamos solo en las primeras etapas de comprensión de lo que está sucediendo. Muchos le harían creer que podemos manipular este complejo conjunto de microorganismos para optimizar el entorno de producción. Este no es el caso. De hecho, para los animales acuáticos como el camarón, es muy poco probable que alguna vez podamos modificar de manera reproducible la flora microbiana para obtener lo que muchos nos harían creer que es el resultado óptimo. Los sistemas de producción al aire libre con una gran cantidad de animales en pequeños cuerpos de agua no son consistentes con esto.

Quizás una de las mayores historias de éxito a corto plazo en los últimos años ha sido la capacidad de agregar ciertas especies de bacterias a estos cuerpos de agua y provocar cambios en el medio ambiente que sean consistentes con una mejor salud animal. La mayoría de los no microbiólogos no pueden apreciar la complejidad de las bacterias. Piensan en ellos como simples organismos unicelulares, algunos de los cuales son malos y otros buenos. La verdad es que, en su mayor parte, las bacterias son organismos muy evolucionados que viven en conjuntos complejos.

Usando la capacidad de un género muy grande y diverso de bacterias grampositivas, el género Bacillus, y un enfoque científico para su aplicación, Aquaintech Inc. ha generado una herramienta que ha demostrado su aplicabilidad para mejorar la calidad del entorno de producción. Mediante la producción de una amplia gama de poderosas enzimas, nuestras cepas patentadas degradan la materia orgánica convirtiéndola en biomasa bacteriana y descomponen una serie de metabolitos cuya presencia en niveles suficientemente altos es perjudicial para una productividad óptima. Estas habilidades han resultado en una herramienta basada en la ciencia que es un elemento importante de producción.